Misión.
Id Coffee Lab ha sido creado para acercar el café de especialidad al consumidor y hacer del mercado del café en vías de ser más sostenible.

Visión.
Acercamiento del consumidor al productor, ampliar la formación y preparar los profesionales del área del café. Ofrecer cafés de especialidad enlazados con proyectos en origen.

Ofrecer servicios y productos de calidad y sostenible.

 

Cursos SCA- Asociación de cafés especiales en todos los módulos. Barista, Brewing, Roast, Green Coffee, Sensorial-Cata.
Viajes a Origen , con cursos e implicación en proyectos sociales.
Idiomas: Castellano, Portugués, Italiano, Ingles.
Investigación y desarrollo en café, cultura, trazabilidad, medio ambiente y sostenibilidad social. , proyectos de desarrollo. Coaching de mercado y calidad en cafés especiales.
Creemos que el comercio de cafe debe ser sostenible. Dedicamos un porcentaje de nuestro beneficio de los cursos y Consultoría a proyecto sociales en origen. Principalmente con mujeres y niños. En la foto las mujeres recolectoras en la India, que reciben becas de estudio para sus hijos. Cafés especiales personas esenciales.

Josiana Bernardes: experta en café de especialidad y certificadora SCA

La tecnología de alimentos es un campo multidisciplinario que involucra conocimientos de las áreas de química, bioquímica, nutrición, farmacia y que se refiere a un conjunto de técnicas relativas a los procesos de industrialización de los productos de origen vegetal y animal. Mis estudios en tecnología alimentaria y nutrición me permitieron adquirir conocimientos y competencias holísticos en los distintos pasos del desarrollo de productos alimenticios. Esto implica la química de los alimentos y los aromas, el diseño del producto, la innovación, la creación de perfiles sensoriales, las pruebas de los consumidores y mucho más. Mis conocimientos de campo adquiridos en viajes por toda Europa, Asia y paises productores de cafe, participación en proyectos en origen enriqueció mis conocimientos que son aplicados en mi formaciones. Se pone en foco la realidad del sector en todos los aspectos de la cadena alimentaria.

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Gabriel Torres: Barista Trainer SCA

Apasionado de la animación y en los dibujos. Empecé mis estudios profesionales en 2014 con un grado medio de “Producto Gráfico Interactivo”. En 2016 me mudé a Madrid para estudiar grado superior de videojuegos, animación y entornos interactivos en el cual vi las entrañas del mundo de la animación. Como proyectos lleve a cabo cortos de animación y videojuegos.

Paralelamente, tuve mi primer contacto con café en el curso Barista Foundation en Barcelona. Fue tanto mi gusto que después decidí asistir al curso de Green Coffee, Análisis Sensorial y Tueste.

Mi experiencia práctica como Barista empezó en Toma Café, Madrid. Los primeros meses los pase en el tostador aprendiendo del tueste de café, empaquetado y en la cafetería fue donde aprendí a ser un buen Barista.

Lo que más me gusta de trabajar en una cafetería como Toma es el trabajo en equipo, el trato con los clientes y poder preparar café con todos sus métodos, tanto filtro como espresso.

Hasta la fecha, sigo formándome en el mundo del café, ahora a parte de trabajar como Barista soy formador SCA en IdCoffeeLab.

En mi tiempo libre sigo con mis proyectos personales de animación y diseño.

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