Barista Profesional SCA

3 Días, 9h a 18h

El curso Barista Skills Professional está diseñado para evaluar las habilidades avanzadas y el conocimiento detallado de la ciencia detrás de los procesos utilizados por un barista profesional (por ejemplo, un barista con 12 meses o más de experiencia laboral). Los candidatos seleccionados habrán explorado y demostrado las habilidades avanzadas que normalmente se esperan de un head barista.

En particular, los participantes aprenderán una metodología de degustación sofisticada y una explicación descriptiva de los sabores del café; obtener una comprensión detallada de los ingredientes de las bebidas y las técnicas disponibles para maximizar la calidad de las bebidas elaboradas, comprender cómo administrar las habilidades de otros para producir bebidas de calidad, demostrar una comprensión de cómo desarrollar recetas de preparación y un método sistemático para estructurar los menús de bebidas , y finalmente ser capaz de aplicar consistentemente el más alto nivel de latte arte y técnicas de espumado de la leche. Un examen escrito evalúa los conocimientos del curso profesional, mientras que un examen práctico evalúa las habilidades descritas anteriormente en función de las diferentes actividades laborales realizadas durante el curso.

• Efectos de altitud y densidad, variedades, procesamiento.
• Procesos descafeinados.
• Envasado, almacenamiento y frescura.
• Funcionamiento de la máquina de espresso.
• Diseño de recetas, blends.
• Técnicas de medición de extracción.
• Evaluación sensorial, Ácidos orgánicos, tipos de leche.
• Composición de la leche.
• Calidad y medición de agua y sus efectos en el café.
• Conceptos financieros básicos.

Para certificarse SCA. Necesitamos tu número de estudiante SCA. 

Y pagar la tasa, miembros SCA 215€ / NO miembros 305€ para realizar el examen oficial SCA.