Cata de Café
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Fundamentos de la Cata de Café

CSP Sensory Foundation Idcoffeelab Instructora Josiana Bernardes Objetivo del módulo Presentar al alumno y sensibilizar sobre la noción del café de especialidad frente a café comercial. Conseguir que el alumno reconozca los conceptos centrales del análisis sensorial...

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Café de Especialidad
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El Mundo del Café de Especialidad de la Mano de una Experta

¿Qué es café de especialidad? Técnicamente el café de especialidad es una bebida libre de defectos primarios (los defectos primarios son aquellos que no afectan al sabor. Es decir, granos negros afectados por hongos, avinagrados...

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